目 錄
1 簡(jiǎn)介
2 范圍
3 術(shù)語(yǔ)和定義
4 管理體系
4.1.總要求
4.2. 管理原則
4.3. 文件總要求
5 管理職責(zé)
5.1. 管理承諾
5.2. 質(zhì)量和安全方針
5.3. 職責(zé)、權(quán)限與溝通
5.4. 管理者代表
5.5. 管理評(píng)審
6 資源管理
6.1. 資源提供
6.2. 人力資源
6.2.1 能力，意識(shí)和培訓(xùn)
6.2.2 個(gè)人衛(wèi)生
6.3. 基礎(chǔ)設(shè)施
6.3.1 基本要求
6.3.2 設(shè)施，生產(chǎn)區(qū)域和設(shè)備的要求
6.3.2.1 設(shè)施和生產(chǎn)區(qū)域
6.3.2.2 設(shè)備
6.4 監(jiān)視和測(cè)量裝置的維護(hù)和控制
6.5 清潔
6.6 有害生物防制
6.7. 廢物控制
7 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)
7.1.產(chǎn)品 要求
7.1.1. 產(chǎn)品相關(guān)要求的確定
7.1.2.產(chǎn)品要求的符合
7.1.3.與顧客溝通
7.2. HACCP 計(jì)劃
7.3. 設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)
7.3.1.新產(chǎn)品和過(guò)程的開(kāi)發(fā)
7.3.2.更改控制
7.4. 進(jìn)貨原料的處理
7.4.1.進(jìn)貨原料的來(lái)源
7.4.2.進(jìn)貨原料的驗(yàn)證
7.5. 最終產(chǎn)品的生產(chǎn)
7.5.1.質(zhì)量控制和生產(chǎn)
7.5.2.生產(chǎn)過(guò)程的驗(yàn)證
7.5.3.標(biāo)識(shí)和可追溯性
7.5.4.產(chǎn)品的防護(hù)
7.6. 運(yùn)輸
7.6.1 總要求
7.6.2 包裝貨物的運(yùn)輸
7.6.3 散裝產(chǎn)品的運(yùn)輸
8 體系評(píng)審
8.1. 總要求
8.2. 內(nèi)部審核
9 不合格產(chǎn)品的控制
9.1. 總要求
9.2. 投訴處理體系
9.3 召回
9.4. 危機(jī)管理
10 統(tǒng)計(jì)技術(shù)