評(píng)估指導(dǎo)（續(xù)）
3.2 建立衛(wèi)生月檢查程序（包括生產(chǎn)區(qū)域、非生產(chǎn)區(qū)域及廠(chǎng)區(qū)地面），保存檢查記錄
（程序和記錄）
滿(mǎn)分（5分）：制定定期檢查程序，其中應(yīng)包括
檢查頻率，包括檢查回顧（至少每月一次）
檢查負(fù)責(zé)人（可以是個(gè)人或小組）
檢查區(qū)域清單（必須包括生產(chǎn)區(qū)域、非生產(chǎn)區(qū)域和廠(chǎng)區(qū)地面）
記錄發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以及相應(yīng)的糾正措施
地面包括廠(chǎng)區(qū)范圍或距離工廠(chǎng)30.5米范圍內(nèi)的區(qū)域和所有垃圾堆放區(qū)
較小不符合（3分）：以下任何一項(xiàng)將構(gòu)成較小不符合
較大不符合（1分）：以下任何一項(xiàng)將構(gòu)成較大不符合
零分：遇到以下情況則給予零分
3.3 廠(chǎng)區(qū)內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生、冷藏庫(kù)、冷加工生產(chǎn)區(qū)域和冷庫(kù)的除霉和除霜滿(mǎn)足可接受標(biāo)準(zhǔn)
（觀(guān)察）
滿(mǎn)分（10分）：
廠(chǎng)區(qū)內(nèi)環(huán)境清潔，沒(méi)有明顯的不清潔現(xiàn)象，各區(qū)域清潔衛(wèi)生保持良好，避免了可能對(duì)產(chǎn)品造成的污染
經(jīng)常清掃垃圾箱，防止垃圾溢出
有足夠的垃圾箱數(shù)量，維護(hù)良好，無(wú)明顯異味
及時(shí)清除垃圾和產(chǎn)品殘?jiān)ɡ皟?nèi)無(wú)產(chǎn)品積垢）
冷凍庫(kù)內(nèi)沒(méi)有明顯的結(jié)冰堆積，結(jié)霜量保持到最小
冷藏庫(kù)內(nèi)無(wú)霉菌孳生
庫(kù)房墻壁和天花板潔凈
閑置設(shè)備保存在一個(gè)清潔的環(huán)境中，避免蟲(chóng)鼠孳生。
各區(qū)域地面、墻壁、下水道和天花板潔凈
較小不符合（7分）：以下任何一項(xiàng)將構(gòu)成較小不符合
存在一到三個(gè)較輕的內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，單未對(duì)原料、產(chǎn)品和包裝物構(gòu)成威脅
存在一到三個(gè)垃圾箱維護(hù)不當(dāng)?shù)膯?wèn)題，或者垃圾箱中有垃圾/產(chǎn)品積垢，垃圾箱數(shù)量不足或有明顯的異味
存在一到三個(gè)冷凍庫(kù)內(nèi)有冰垢，或冷藏庫(kù)內(nèi)有霉菌的事例
較大不符合（3分）：以下任何一項(xiàng)將構(gòu)成較大不符合
多于三個(gè)內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的問(wèn)題
一個(gè)因環(huán)境衛(wèi)生條件差而可能對(duì)原料、產(chǎn)品、包裝構(gòu)成潛在危險(xiǎn)的事例
多于三個(gè)垃圾箱維護(hù)不當(dāng)?shù)膯?wèn)題，垃圾箱數(shù)量不足或者垃圾箱中有垃圾/產(chǎn)品的積垢
冷凍庫(kù)內(nèi)有多于三處冰垢，或冷藏庫(kù)內(nèi)或冷加工生產(chǎn)區(qū)域有多于三處霉菌
零分：遇到以下情況則給予零分