簡(jiǎn)潔的組織結(jié)構(gòu)
開(kāi)店前有三件事要做：選址、選址、選址；開(kāi)店后有三件事要做：建立機(jī)構(gòu)、樹立經(jīng)營(yíng)理念、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理。
1、建立簡(jiǎn)潔的機(jī)構(gòu)。家樂(lè)福店鋪由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理，店長(zhǎng)有了，指定一個(gè)處長(zhǎng)負(fù)責(zé)。另外有值班經(jīng)理（處長(zhǎng)或服務(wù)部門課長(zhǎng)）。
2、樹立家樂(lè)福特有的經(jīng)營(yíng)理念。家樂(lè)福經(jīng)營(yíng)理念有5條：一次購(gòu)足、超低售價(jià)、免費(fèi)停車、自助服務(wù)、新鮮品質(zhì)。具備這5條就是超市，想成功就把這5條做細(xì)。超低售價(jià)不是每種商品都是超低售價(jià)，有的零毛利，有的可達(dá)15%。超市不是百貨店、不是五星賓館，但必須提供自助服務(wù)條件，讓顧客便利找到，不開(kāi)口說(shuō)話，就能找到商品和價(jià)格。促銷品至少有兩個(gè)價(jià)格牌。如果顧客或員工60%的人問(wèn)商品，40%問(wèn)價(jià)格，這就表明商品陳列有問(wèn)題。超市沒(méi)有服務(wù)員，只有理貨員。
3、現(xiàn)場(chǎng)管理。家樂(lè)福店鋪的現(xiàn)場(chǎng)管理主要表現(xiàn)為巡查管理。
?。?font face="Times New Roman">1）巡視管理。用巡檢表控制，可分為好、差和有待改進(jìn)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。具體項(xiàng)目包括：高價(jià)品店房是否上鎖、有無(wú)開(kāi)箱、賣場(chǎng)是否缺貨、倉(cāng)板誰(shuí)好、無(wú)條形碼商品是否放在待加工區(qū)、照明浪費(fèi)否、衛(wèi)生安全否。
（2）商品部經(jīng)理每日必做：詳細(xì)巡查貨架；條形碼與價(jià)格相符；商品是否缺貨；檢查系統(tǒng)報(bào)告；促銷商品單獨(dú)訂貨；依每月報(bào)告制訂促銷、定貨；檢查價(jià)簽和說(shuō)明書；根據(jù)總部電腦指導(dǎo)改變陳列面，銷售額大的加大陳列面。１００個(gè)品種不超過(guò)３次補(bǔ)貨；檢查安全和清潔。
?。?font face="Times New Roman">3）細(xì)致巡查：清潔、缺貨與訂貨、重要商品、促銷區(qū)、陳列標(biāo)準(zhǔn)，掃描測(cè)試，安全等。